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Die Omega-3-Fettsäuren wirken sich positiv auf unseren Körper aus!
“Die positiven Eigenschaften der Omega-3-Fettsäuren kann man sich bei bestimmten Erkrankungen zu Nutze machen. So sind beispielsweise die Gefäßerweiterung als auch die Gerinnungshemmung günstige Faktoren für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Omega-3-Fettsäuren fördern die Hirnleistung, da sie die allgemeine Durchblutung steigern und so die Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessern. Sie fördern die Gehirnentwicklung und haben positive Effekte auf das Immunsystem. Die entzündungshemmende Wirkung kann man sich bei entzündlichen Erkrankungen beispielsweise bei Rheuma zu Nutze machen.”

Die wichtigsten Quelle für die Omega-3-Fettsäuren sind Kaltwasserfische, wie z.B. Lachs und Hering. Sie sind aber auch in pflanzlichen Ölen wie z.B. Lein- oder Rapsöl enthalten.

lesen Sie hier weiter “Was hat es mit den Omega-3-Fettsäuren auf sich?”/ gesundheit.de

(für 4 Personen)

1 kleine Aubergine, 200 g Broccoli, 1 Fenchelknolle, 2-3 Knoblauchzehen, 6 Schalotten, 8 Tomaten, 2 kleine Zucchini, 1 gelbe Paprikaschote, 8 EL Rapskernöl, 5 EL Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence (Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano, Lavendel)

Das Gemüse waschen und putzen. Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und einige Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen und die Scheiben nochmals halbieren. Broccoli in Röschen schneiden und ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Fenchel in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Schalotten schälen, Tomaten achteln, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Rapskernöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse 8-10 Minuten dünsten. Die Gemüsebrühe hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen kräftig abschmecken und nochmals einige Minuten schmoren lassen.

Pro Person: 263 kcal (1100 kJ), 6,4 g Eiweiß, 20,9 g Fett, 11,0 g Kohlenhydrate (0,9 BE)

weitere leckere Rezepte mit Rapsöl finden Sie auf den Seiten der Teutoburger Ölmühle

Hühnerschenkel in asiatischer Grillmarinade (für 6 Personen)

4 Hähnchenschenkel, 2 EL Honig, 4 EL Bio Rapskernöl, 2 EL Zitronensaft, 6 EL Sojasauce, 1 EL Currypulver, 1 TL Ingwerpulver

Die Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Aus Honig, Rapskernöl und den übrigen Zutaten eine Marinade zubereiten und die Hähnchenschenkel darin möglichst 1-2 Stunden einlegen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf dem Grill von beiden Seiten knusprig braten.
Pro Portion: 492 kcal (2059 kJ), 45,5 g Eiweiß, 33,0 g Fett, 3,1 g Kohlenhydrate (0,3 BE)

Die weiteren Grillrezepte finden Sie im Blog von rapskernoel.info

Ein leckeres, leichtes Sommerrezept: gefüllte Zucchini mit Hähnchenfleisch, zubereitet mit Rapsöl

vollständiges Rezept unter Echo Online

Oliven- und Rapsöl eignen sich unter anderem hervorragend zum Frittieren und Grillen. “Seien Sie also mutig, denn es ist die ideale Jahreszeit für einen Ölwechsel, meint auch der Senioren Ratgeber.” den gesamten Artikel über Pflanzenöle wie Rapsöl auf Presseportal.de

Scharfe Grillmarinade
6 EL Rapskernöl (Teutoburger Ölmühle)
1-2 geriebene Zwiebeln
1 Spritzer Worcestersauce
3 EL Essig
2 TL scharfer Senf
3 EL Tomatenmark
Rapskernöl mit den geriebenen Zwiebeln gut verrühren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterrühren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut für kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinesteaks.

auf der Seite der Teutoburger Ölmühle finden Sie weitere leckere Marinaden

Kalbshaxe mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen, in heißem Rapsöl von allen Seiten scharf anbraten. Dann im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 60 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit mit dem Bratensatz übergießen.

Zwischenzeitlich das Butterschmalz in einer Kasserolle zergehen lassen, …

mehr auf www.das-kochrezept.de…

Rapsöl gehört zu den 4 beliebtesten Speiseölen.

(aid) – Rapsöl ist in deutschen Küchen gefragt. Mittlerweile gehört es zu den vier beliebtesten Speiseölen – direkt nach Sonnenblumen-, Pflanzen- und Olivenöl. Im vergangenen Jahr stieg der Absatz des gesunden Produkts um rund 17 Prozent, berichtet die Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen (UFOP).

Bildquelle:
UFOP

Raps wächst in Deutschland auf einer Fläche von über 1,4 Millionen Hektar. Nach der Blüte im Mai reifen kleine, schwarzbraune Saatkörner, die den Rohstoff für ein hochwertiges Pflanzenöl liefern.

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“Eine besonders wertvolle Form des Rapsöls ist das Rapskernöl. Im Unterschied zur herkömmlichen Gewinnung von Rapsöl werden vor der Pressung die schwarzen Schalen der Rapssaat entfernt. Es werden ausschließlich die gelben Kerne der Saat zu Rapskernöl verarbeitet. Durch die Schälung wird verhindert, dass Bitteraromen aus der Schale der Saat in das Öl gelangen. Rapskernöl wird auch als das „Olivenöl des Nordens“ bezeichnet.”

Quelle: wikipedia.de

Eine umfassende Linksammlung zum Thema Raps finden Sie unter www.rapsinfo.de